2014年設立のCogent Labs（コージェントラボ）は最先端のAI研究開発に取り組んでいるスタートアップです。主力製品として展開するAI-OCRサービスは、さまざまな業界で活用され、業務効率化を支援しています。エリック・秀幸・ホワイトウェイ代表取締役に話を聞きました。