日本酒の種類がとにかく豊富

　大手商社から金沢市に本社を置くSIerのシステムサポートに引き抜かれ、オラクルソリューション事業の立ち上げに参画し、同事業を主力事業にまで成長させた山本典子さん。「四十八漁場」秋葉原昭和通り口店は、仕事のつき合いでもプライベートでも通う行きつけの店だ。「塚田農場」などで知られ、全国の生産者などと直接取引する“生販一体”のビジネスモデルで注目を集めているエーピーカンパニーが運営している。「とにかく日本酒の種類が豊富。時期によって置いているお酒も違うし、試飲もできる。自分好みの新しいお酒に出会える」と魅力を説明してくれた。

　肴も、産地直送の新鮮な素材を、「まずはお刺身、次に炙り、最後はその出汁とお米を和えていただく。三段階で楽しめる工夫がある」という。ガーリックバター焼きやカニ味噌甲羅焼き、クリームチーズの醤油漬けもお気に入りだ。（霞）


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