企業秘密のサラダドレッシング

 イタリアについて語り始めると止まらなくなる坂本世津夫教授。ご自身の経験によると「イタリアでは日本語が通じる」という。いずれにせよ、大のイタリア好きであることは間違いない。

 その坂本教授が東京で行きつけとしているのが、イタリア式食堂「ボスコ・イルキャンティ」。イタリア産ワインも、釜で焼くピッツァも、パスタやリゾットもいいが、坂本教授のお気に入りはサラダにかけるオリジナルドレッシングだ。レシピは企業秘密とのことだが、ニンニクのスパイスが効いていて、野菜の味を引き立てる。ちなみにディナータイムではテイクアウト用のドレッシング(600円)を提供している。

 店内はイタリア風の内装で、ディナータイムに上映される映画「ローマの休日」がイタリアムードを盛り上げる。「ここにくればリフレッシュできる。不思議な空間なんよ」と、都会で疲れを癒す坂本教授であった。(亭)


東京都台東区東上野3-19-7
三井ガーデンホテル上野1F
03-3831-3993
夜4000円