中国・上海『町家』

ここでしか味わえない
抜群の鮮魚

　月の半分ほどを中国で過ごしている濱野智成社長。上海でよく足を運んでいるお気に入りの店として、地下鉄南京西路駅近くにある懐石料理店「町家」を教えてくれた。

　お店の最大の特徴は鮮魚だ。最近、鮮魚を売りにしている上海の日本料理店では、長崎から仕入れるケースが増えているが、町家では、料理長が大連から香港までの漁港を渡り歩き、選りすぐりの漁師と直接契約するなどして、独自の仕入れルートを確保。そのため、マグロやウニ、カキなど、どれをとっても鮮度は抜群。記者の上海生活のなかでもトップ5に入るおいしさだ。さらに、のどぐろやクエなど、中国ではなかなかお目にかかれない魚にもありつける。

　店内は、懐石料理らしく和モダンなつくりで、ディナータイムは予約制ということもあり、とても落ち着いた雰囲気。特別な日の利用に重宝しそうだ。（道）
 
上海市静安区武定路228号
021-6299-9303
11：00～22：00