朝から深夜まで

　最近のように寒さが深まりだすと、温かいスープが恋しくなる。冷え切った朝、まだ暖まっていない部屋の中で、朝食に湯気の立った味噌汁やポタージュを一口すする。これだけで少し穏やかな気持ちになれるから不思議なものである。

　紀元前1500～1600年頃のエジプトではすでにスープが食べられていたという。そのころは肉や野菜、固くなったパンを一緒に煮たものだったらしい。水で煮込めば食べやすくなり、消化によい上に体も温まる。現代とは違ったかたちかもしれないが、今も昔も食卓においてスープは欠かせない存在なのだろう。

　突き出しとして少量のスープを出してくれる居酒屋がある。若いころは「汁で酒が飲めるか」と思っていたが、今はそれが嬉しく、過去の自分を怒鳴りつけたい気分である。夏であっても、空っぽの胃にすっと浸み込むスープは優しく、「よーし、食べるぞ、飲むぞ」と意欲を高めてくれる。具材が季節に応じて変わっていると、ますます嬉しい。

　突き出しだけでなく、つまみでも汁はありがたい。しんじょ椀、すりながしから揚げ出し豆腐のつゆに貝の酒蒸しの汁まで、なんでもござれだ。挙句の果てには、締めのラーメンのスープもアテにしてしまう。朝から深夜までスープは大活躍である。（無）
 

由来
スープの製造会社などでつくる「日本スープ協会」が制定。由来はスープがおいしく感じられる冬であることと、「いつ（12）もフーフー（22）」の語呂合わせから。同協会では例年、スープの日に合わせてセミナーを開催している。