行きつけの店

Japanese Technology Professional Association 共同代表 松原晶子 氏の行きつけの店

2013/10/17 19:47

週刊BCN 2013年10月14日vol.1501掲載

スタートアップ企業の御用達カフェ

 サンフランシスコ発祥の「Blue Bottle Coffee」は、市内に6店舗、ニューヨークに4店舗を展開するカフェチェーン。なかでも多くのスタートアップ企業が集まるソーマ(South of Market)のMint Plaza店は外見がシブい。大通りに面していないうえに、建物が古く、青いボトルが描かれた小さな看板があるのみ。知らなければ確実に通り過ぎてしまう。それでも常に行列ができるほどの人気ぶりだ。

 紹介者の松原晶子氏によると「サードウェーブという第三次コーヒーブームを起こしたとされるカフェの一つ。それまでは、コーヒーを買うために列ができることはなかった」という。ちなみに、第一次がコーヒーの普及、第二次が味の追求、第三次ではコーヒー豆の品質や焙煎へのこだわりが人気に火をつけた。ちなみにコーヒーはおいしいものの、やや薄めといった印象で、米国人好み(?)に仕上がっている。(亭)


66 Mint Plaza,San Francisco,CA 94103
平均予算:5ドル
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