濃厚な酢豚と激辛の麻婆豆腐

　オージス総研の主力商材でITシステム基盤「ThemiStruct（テミストラクト）」を担当する八幡孝副部長の行きつけの店は「杏梨（シンリー）」だ。広東料理が楽しめる中国料理店で、お勧めは濃厚な黒醋がのった「酢豚」。

　日本で一般的な酢豚は、タマネギやピーマンなどの野菜と一緒に炒めることが多いが、「杏梨の酢豚は、独特の粘りと深いコクの黒醋がたっぷりかけてある」（八幡氏）そうで、純粋に酢豚の味を楽しめるという。

　また、激辛の特製「麻婆豆腐」も外せない。「とにかく辛い。毛穴が開いて汗が吹き出してくる。翌日になっても辛かった記憶がからだにしみついている」と刺激的。新しいプロジェクトを立ち上げる“決起大会”で、この激辛麻婆豆腐を食すると「気合いの入り具合が一段と高まる」とのことだ。（寶）


東京都港区港南2-15-2
品川インターシティS＆R棟4階
03-5780-7728
平均予算：夜4000円程度