創作料理のラーメン店

　「ラーメンというより、一品一品がハイレベルな創作料理だ」。医療情報システムの開発を手がけるメディカル・データ・ビジョンの福島常浩取締役は、横浜市南区の浦舟町の「麺工房あかつき」を高く評価している。

　「麺工房あかつき」は、ラーメンやチャーシュー麺、ワンタン麺のほか、餃子や麻婆豆腐、小籠包など、中華料理の定番を用意している。素材にこだわり、一品一品をていねいにつくっている。「ご主人が超高級中華料理店の開発部長と聞いて、『なるほど』と思った」と、常連客の福島氏は納得したそうだ。

　「基本レベルの高さがわかる味噌ラーメンと、スパイスが絶妙な黒酢ラーメンがお勧め。スープも妥協しないので、とても美味しい」と絶賛する。

　「麺工房あかつき」は、最寄り駅の市営地下鉄・阪東橋駅から少し離れており、場所が少々不便だが、福島氏は「訪れて食してみる価値あり」と太鼓判を押す。（独）


神奈川県横浜市南区浦舟町1-8
045-242-9989
平均予算：1000円前後