甘味もいただけるそば屋

 この時期、深い雪に覆われる長野県飯山市にPC工場を置くマウスコンピューター。この飯山工場の松本一成工場長が「お客様を必ず連れて行く」というのが、飯山本町商店街にある「そば処 幸輪」。純和風の広々とした店内はバリアフリーで、車椅子での利用も可能だ。

 幸輪のそばは、飯山の鍋倉高原にある専用の畑で、無化学肥料、無農薬で栽培されたそば粉を100%使用した十割そば。ざるそば1枚で畳1枚分のそば畑が必要だという。さらに、地元木島の天然水をそば粉になじませてつくるこだわりよう。十割そばなのに細く、長く、喉ごしがいいのが特徴だ。また、そばつゆと一緒に出てくる塩でいただくと、よりいっそうそばの風味が楽しめる。

 デザートもあり、お休み処としても利用できる。寒い日は、雪を見ながら熱々のそばがき汁粉をいただくのもなかなかオツだ。(海)

長野県飯山市大字飯山1200
0269-63-2978
850円~