水天宮前駅から徒歩3分 イタリア料理『ビンチェ』

南欧本場の味を知る経験者が推薦

 日本IBMの間々田隆介・AI推進部部長のおすすめの店は、同社のオフィスから歩いて3分ほどの場所にあるイタリア料理店「ビンチェ」。マカロニやペンネ、スパゲッティのほか、団子のような形状が特徴の自家製生ニョッキなど、「さまざまなパスタを楽しめる」のが推薦の理由だ。

 間々田部長は、大のサッカーファンで、大きな大会があるときは欧州まで観戦に行くこともある。前回、南欧に行ったときは、「地元のおいしいパスタを食べながらサッカーを観戦した」と、本場の味を経験。

 パスタは原材料こそ似ているが、形状が異なることで歯ごたえや味わいが変わってくる。本場の南欧では地域やお店によって特色あるパスタをつくっているところも多い。「ビンチェ」では、こうした「パスタの違いを日本にいながらにして味わえる」とお気に入りの様子である。(寶)
 

東京都中央区日本橋箱崎町34-9 大久保ビル1階
050-1091-6705
昼1000円程度