天然魚介を使った創作料理店

　JBCCホールディングス（JBグループ）上級執行役員の村松文子氏が懇意にするお店は、同社の蒲田事業所近くにある「美酒美食Dining Tsu-Fu」である。伊豆諸島や和歌山、九州沖の天然魚介を使った創作料理をふるまう店だ。同店オーナーの村上裕二氏が大の釣り好きということもあって、「オーナー自らが釣ってきた魚もふんだんに食材として使ってくれる」（村松氏）と、お気に入りの様子。

　味付けは、九州風味の甘みがきいた醤油や“島とうがらし”と呼ばれるぴりっと辛い沖縄の調味料などから選べる。お酒もふんだんに取り揃えており、呑むのが好きな人にもぴったりだ。村松氏は、ここ2年ほど、機会があれば足を運ぶ常連ではあるものの、「結構早いタイミングで予約を入れなければ、席が取れない」そうで、人気店だけにふらっと立ち寄るというわけにはいかないようだ。

　写真は店の入り口に飾ってある全長96センチ、重量10.5キログラムの巨大なシマアジの魚拓。村上オーナーが御蔵島沖で釣ったもので、魚に対する思い入れの強さが伝わってくる。



大田区蒲田5-26-6
東商ビル2階
03-5703-2828
平均予算：5000円程度（夜）