こだわりの鶏料理が味わえる

　名古屋を中心に店舗を展開する「鳥開総本家」。ここは、こだわりの鶏料理を出すことで知られている。

　日本三大地鶏「名古屋コーチン」をはじめとして銘柄鳥「三河赤鶏」など、愛知県で飼育された新鮮な鶏肉を使用し、ここでしか味わうことのできない鶏料理を提供している。時には直接、産地に出向いて仕入れるなど、いつも最高の状態の素材で客をもてなす。当然、焼き方もこだわり抜いている。名古屋コーチンの手羽先唐揚げは塩とタレともに人気があり、ほとんどのテーブルが注文するほどの定番メニューだ。

　アイガの坂井徹氏も、「名古屋ならではの鶏料理を食べたいならここ」と紹介してくれた。坂井氏がよく利用している名駅南店は、高山祭の屋台蔵をイメージした店構えで、鳥開のなかで最も大きく、接待から最大40人の宴会まで、さまざまな用途で利用が可能。（郁）

名古屋市中村区名駅南1-17-14
052-561-7705
4000円程度