山形市に1泊の出張をしたのでラーメンを食べました。なぜかというと、ラーメンの外食消費額（2024年）が全国1位の「ラーメン王国」だからです。

　ご当地ラーメンと言えば札幌みそ、博多とんこつなど共通の特徴が思い浮かびますが、山形はその限りではなく、幅広い味を山形ラーメンと呼んでいます。さらに、そば屋でラーメン（中華そば）を提供しているのも定番だそう。ラーメン好きの県民性がうかがえます。
　
　1日目の取材後、晩ご飯で食べたのは、しじみラーメン。さっぱりとした味わいで2日目に向けて英気を養うことができました。（春菜孝明）

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