トロトロな和牛テールのシチュー

　地下鉄新宿三丁目駅の近く、靖国通りから小さな路地を入った場所に店を構える「CARO（カーロ）」は、極上の和牛テールを売りにする店だ。特製のデミグラスソースを使った「テールのビーフシチュー」が最高。甘味のあるイタリアの岩塩と胡椒でカリッと焼き上げた「テールのグリル」も人気がある。シェフが十数年にわたるつき合いのある和牛専門卸業者から仕入れた生和牛テールを使い、ジューシーでやわらかい食感に仕上げている。

　紹介してくれたSkeedの林昌彦氏は、イタリアの白ワインが大好きで、この店をひいきにしている。味や値頃感に重きを置いたワインのラインアップと、ソムリエが選ぶ日替わりグラスワインが楽しみで、足繁く通うようになった。「ナイフがいらないほどトロトロな和牛テールとワインを堪能するのが至福の時」とのこと。（郁）


東京都新宿区新宿5-10-4
03-5379-5507
平均予算：5500円