ワインに合わせて料理を創作

　東京メトロの外苑前駅から徒歩7～8分の「ワイン＆ダイニング ウィッチ」。ウォッチガードの堀江徹氏が隠れ家的な存在として紹介してくれた店だ。堀江氏の前職で同僚だった吉尾たいこ氏がオーナーを務めている。

　店名の「ウィッチ（Witch）」は、英語で魔女の意味。「まさにオーナーの存在そのもの（笑）」と、堀江氏はいう。ワインとの組み合わせが最高の「マリアージュ（相性）」を実現するため、料理は季節や仕入れによって異なる。「マリアージュ」は、オードブルから始まり、成立する。豊富な種類が用意されているワインだが、こちらも仕入れによって異なる。

　店内は、橙色の温かみのある照明で木基調の内装、座り心地よいソファー席。落ち着いた雰囲気でワインと料理が楽しめる。「家のようにくつろげる」とのことだ。（郁）


東京都港区南青山4-1-3 セントラル青山105
03-5785-3123
平均予算：7000円程度