地溝油（ちこうゆ）をご存じでしょうか。中国で下水溝や排水溝などからすくった水をろ過してつくった油のことで、これを再生食用油に使う屋台や料理店があるそうです。当然、食用にすれば、健康に深刻な被害を与えるので、地溝油の使用は社会問題になりました。

　先週、北京に出張した先輩記者のFacebookで、深夜の町で「大きなひしゃくで地溝油をすくい出している男性を目撃した」という書き込みを読んでびっくりしました。地溝油の存在は噂には聞いていましたが、いまも使う人がいるとは思いませんでした。

　このところ、ITベンダーの海外進出が進み、中国やASEAN諸国に出張する機会が増えています。せっかくだから、現地の料理を堪能したいけれど、仕事である海外出張は食の安全が第一。そう考えている方々に、便利なアプリケーションがあります。

　世界各国のレストランを評価している「ZAGAT（ザガット）」。セキュリティ機器メーカーであるWatchGuardのジョー・ワンCEOが紹介してくれました。あたりまえのことですが、このアプリを使えば、地溝油を使わない中国のおいしい料理店を検索することができます。ぜひ、ご活用ください。（ゼンフ ミシャ）

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